Lammele de Pâques

11 avril 2018

Gâteau de Pâques

Le Lammele est un biscuit qui à la forme d'un agneau et que l'on confectionne traditionnellement à Pâques pour les enfants.

(je n'avais pas le moule .. pas grave nous avions le gâteau !)

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Ingrédients

- 100 grs de farine

- 150 grs de sucre

- 50 grs de fécule

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé (ou de la vanille en poudre 2 cc)

- 1/2 sachet de levure

- sucre glace

Recette

1. Préchauffer le four à 180°c

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver les séparement.

3. Ajouter 5 cuillères à soupe d'eau chaude aux jaunes d'oeufs puis rajouter le sucre et le sucre vanillé : battre au fouet de façon à obtenir une masse crémeuse.

4. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.

5. Mélanger les blancs en neige à la masse des jaunes d'oeufs et du sucre.

Attention de ne pas casser les blancs : prendre une spatule pour mélanger en effectuant un mouvement de bas en hau. La spatule pénètre le mélange avec la tranche et en ressort à plat.

6. Mettre la farine, la fécule et la levure dans un tamis puis tammiser la pâte du lammele et mélanger le tout avec la même précaution que pour l'étape précédente.

7. Beurrer et fariner le moule puis verser la pâte.

8. Mettre à cuire au four pendant 40 minutes (surveiller à partir de 30 minutes)

9. Laisser refroidir et démouler et saupoudrez-le de sucre glace.

10. Orner - le d'un ruban

11. Vous pouvez le servir accompagner d'une crème anglaise et de fraise aux sucres !

Testez et approuvez par nos Demoiselles !

1 000 étoiles maman !!!!!

Bonne dégustation

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